Kuleczki drobiowe z piekarnika

Alternatywa dla siekanego kotleta drobiowego. Odtłuszczona i nieco urozmaicona. Inspiracja dostępna tutaj.

DSCN6343

składniki:

  • 2 filety z kurczaka (0,5 kg)
  • 2 płaskie łyżeczki przyprawy gyros
  • 1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
  • ½ łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
  • odrobina świeżo mielonego pieprzu
  • 1 mała cebulka pokrojona w drobną kostkę
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • po 1 czubatej łyżce  posiekanej w drobną kostkę papryki czerwonej i żółtej
  • 3 posiekane w drobną kostkę pieczarki
  • 2 łyżeczki masła klarowanego
  • 1 płaska łyżeczka cukru

Filety kroimy w drobną kostkę i siekamy aż uzyskamy drobno posiekane mięso, które będzie kleiste.

Mięso doprawiamy przyprawą do gyrosa, pieprzem, ziołami i papryką. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Cebulkę wrzucamy na 1 łyżeczkę rozgrzanego masła. Czekamy chwilkę aż się zeszkli (nie może być zrumieniona) i dodajemy cukier. Trzymamy jeszcze chwilkę na ogniu (ciągle mieszając) aby cukier się lekko skarmelizował. Cebulkę pozostawiamy do przestygnięcia.

Pieczarki dusimy na łyżeczce rozgrzanego masła. Doprawiamy szczyptą soli. Gdy woda z pieczarek odparuje zdejmujemy je z ognia i pozostawiamy do przestygnięcia.

Paprykę dusimy na patelni z 4 łyżkami wody. Doprawiamy odrobiną soli. Zdejmujemy z ognia gdy woda odparuje. Studzimy.

Do posiekanego mięsa dodajemy cebulkę, pieczarki, paprykę, szczypiorek, pietruszkę, jajko i 2 łyżki bułki tartej. Wyrabiamy. Masa powinna mieć kleistą konsystencję.  W razie potrzeby dosypujemy jeszcze bułki tartej.

Formujemy kulki trochę większe od orzecha włoskiego i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Papier można posmarować odrobiną oleju.

DSCN6335

Kulki umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i pieczemy ok. 20 min. w temp. 175°C na zloty kolor.

Smacznego!

19 przemyśleń na temat “Kuleczki drobiowe z piekarnika

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>