Kopytka z marchewką i tymiankiem

Kopytka wcale nie muszą być nudne. Marchewka i świeży tymianek dodadzą im nietuzinkowego smaku. Oczywiście zamiast tymianku można użyć innych świeżych ziół np. bazylii kolendry, pietruszki. Oprócz tego że są smaczne to jeszcze wyglądają bardzo apetycznie. Ja przygotowując kopytka trzymam się sprawdzonej proporcji: na 3 części ziemniaków 1 część mąki. To pozwala na pominięcie ważenia składników. Robię kopytka mniej więcej z 1 kg gotowanych ziemniaków.

IMG_0344

składniki:

  • ok 1 kg ziemniaków
  • mąka (mieszam pszenną, ziemniaczaną i kukurydzianą w proporcji 2:2:1)
  • 3 marchewki
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki posiekanego tymianku

Obrane ziemniaki i marchewkę gotujemy w osolonej wodzie.

Po odlaniu przeciskamy przez praskę i pozostawiamy do wystygnięcia.

Ziemniaki uklepujemy na dnie miski w której będziemy zagniatać masę. Rysujemy sobie za pomocą noża znak krzyża tak by podzielić ciasto na 4 równe części. Czwartą część wyjmujemy i umieszczamy w to miejsce wszystkie rodzaje mąki i kurkumę. Dodajemy jajko i tymianek a następnie zagniatamy elastyczne ciasto.

Jeśli zdarzy się tak że ciasto będzie za rzadkie to dodajemy trochę mąki.

Z ciasta formujemy cienkie ruloniki o średnicy ok 1,5 cm i kroimy na kopytka. Układamy je na desce lub stolnicy posypanej mąką.

Kopytka wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Mieszamy i czekamy aż wypłyną na wierzch. Od tego momentu gotujemy kopytka nie więcej niż minutę.

Wyjmujemy kopytka za pomocą łyżki cedzakowej na durszlak, a następnie na półmisek posmarowany oliwą.

Jeśli kopytka będą leżał dłuższy czas należy je okrasić ciepłą oliwą (może być z cebulką) lub olejem by się nie posklejały.

Smacznego!

Spaghetti z pulpetami z dodatkiem cukinii i sera

Tak się zastanawiałam jaki miał by być pulpet ażeby nie był nudny. No i wymyśliłam! Pulpety z tartą cukinią i serem podane z  makaronem i sosem. Nie zostaje nic innego jak zrobić i skosztować;)

IMG_0164

składniki na sos:

  • 1 szklanka pokrojonych w drobną kostkę pomidorów (wcześniej należy je sparzyć i obrać ze skórki)
  • 1/2 pokrojonej w drobną kostkę czerwonej papryki
  • 1 pokrojona w drobną kostkę cebulka
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie

składniki na pulpety:

  • 0,5 kg mielonej łopatki wieprzowej
  • 1 szklanka startej na tarce jeżynowej żółtej cukinii
  • ½ szklanki startego żółtego sera
  • jajko
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól
  • pieprz

dodatkowo:

  • makaron spaghetti
  • starty ser żółty do posypania

W garnku z grubym dnem lub w wysokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy cebulkę i czosnek i dosłownie chwilkę podsmażamy. Dodajemy cukier i podsmażamy jeszcze minutę. Odkładamy 2 łyżki cebulki (dodamy ją do mięsa na pulpety).

Dodajemy paprykę i pomidory a następnie dusimy ok 10 minut. Sos przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Mięso mielone, bułkę tartą, cebulkę, cukinię, ser, jajko, majeranek, sól i pieprz dokładnie mieszamy, a następnie formujemy pulpety wielkości orzecha włoskiego. Pulpety wrzucamy do sosu pomidorowego i dusimy pod przykryciem 8 minut.

Makaron gotujemy zgodnie z  instrukcją na opakowaniu.

Na makaron wykładamy porcję sosu z pulpetami i posypujemy startym serem.

Smacznego!

Niemiecka sałatka ziemniaczana- Kartoffelsalat

My Polacy bez ziemniaka chyba nie wyobrażamy sobie naszej kuchni. Z całą pewnością mogę powiedzieć że w naszej podlaskiej regionalnej kuchni co rusz to natykamy się na ziemniaka. A to w babce ziemniaczanej, kiszce również ziemniaczanej, kartaczach itp. Ale nasi sąsiedzi Niemcy również nie jedno potrafią z ziemniaka wyczarować. Jednym z ich sztandarowych dań jest sałatka ziemniaczana,  którą przygotowują na kilka sposobów. Ja dziś serwuję wersję zupełnie nie dietetyczną z sosem majonezowym.

 IMG_0331

składniki:

  • 7 średnich ugotowanych (bez soli) w mundurkach ziemniaków
  • ½ białej cebuli
  • 1 pęczek cebulki dymki
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • ½ szklanki majonezu
  • ¼ szklanki oleju
  • 4-5 łyżek octu jabłkowego
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżka cukru
  • świeżo mielony pieprz

Ziemniaki obieramy i jeszcze ciepłe kroimy w średniej wielkości kostkę.

Cebulę siekamy w drobną kostkę. Szalotkę również drobno siekamy (zarówno białe cebulki jak i szczypiorek). Pokrojone składniki łączymy ze sobą i delikatnie mieszamy.

W miseczce łączymy za sobą majonez, olej, ocet jabłkowy, koperek, cukier, sól i pieprz.

Gotowym sosem zalewamy ziemniaki z cebulką i delikatnie mieszamy.

Sałatkę odstawiamy na kilka godzin do lodówki aby smaki się przegryzły.

Smacznego!

Roladki drobiowe z warzywami i gruszkami

A oto i roladki drobiowe w wersji bardzo lekkiej, można by powiedzieć dietetycznej. Sezon na gruszki w pełni tak więc postanowiłam je dziś wykorzystać do mojego improwizowanego dania. Wyszło lekko, smacznie, kolorowo i ciekawie.

IMG_0144

składniki:

  • 3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • ½ małej żółtej cukinii (może być zielona)
  • 8 niedużych marchewek
  • 4 średnie ziemniaki
  • 3 twarde gruszki
  • 2 garście pomidorków koktajlowych (żółte i czerwone)
  • 3 łyżki masła+ masło do wysmarowania naczynka
  • ¼ szklanki bulionu warzywnego
  • sól morska
  • przyprawa do gyrosa
  • przyprawa do potraw (najlepiej bez glutaminianu sodu lub domowa)

Filety kroimy wzdłuż na pół i lekko rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy z obu stron przyprawą do gyrosa.

Cukinię kroimy bardzo cienko ( można użyć obieraczki do warzyw) na plastry. Na każdy płat mięsa układamy kilka plasterków cukinii i zawijamy w rulon.

IMG_0138

Naczynie do zapiekania smarujemy masłem i układamy w nim ciasno roladki.

Obrane ziemniaki kroimy w łódki, a marchewkę na pół lub na ćwiartki ( w przypadki większych marchewek). Ziemniaki oprószamy solą morską i przyprawą do potraw. Marchewkę solimy. Warzywa umieszczamy w naczynku wraz z roladkami.

Gruszki obieramy, wydrążamy gniazda nasienne (ja użyłam do tego łyżeczki francuskiej) i kroimy na ćwiartki. Kawałki gruszek układamy w naczynku i podlewamy całość bulionem.

IMG_0142

Na wierzchu warzyw i roladek układamy kawałki masła.  Naczynie przykrywamy folią aluminiową i umieszczamy w rozgrzanym piekarniku. Pieczemy 30 minut w temp 190°C, po czym zdejmujemy folię i dodajemy pomidorki koktajlowe. Pieczemy jeszcze 40 minut.

IMG_0153

IMG_0159

Smacznego!

Skrzydełka zapiekane pod sosem warzywnym

Kombinowałam dziś co zrobić ze skrzydełkami. Wyszło ciekawe i charakterne danie.

DSCN7017

składniki:

  • 15 skrzydełek
  • przyprawa do kurczaka
  • kawałek żółtej cukinii pokrojonej w cienkie plasterki (tyle żeby wystarczyło na wyłożenie dna naczynia do zapiekania)
  • przyprawa do potraw (polecam te bez glutaminianu monosodowego, u mnie domowej roboty)

składniki sosu warzywnego:

  • ½ małej cebulki pokrojonej w piórka
  • 1 drobno posiekany ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 nieduże marchewki pokrojone w słupki
  • 1 pietruszka pokrojona w słupki  
  • 1 czerwona papryka pokrojona w słupki
  • nieduży kawałek drobno posiekanej papryczki chili (wielkość kawałka to już kwestia gustu- u mnie ok  ¼ malutkiej papryczki)
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól morska

Skrzydełka myjemy i przecinamy na 3 części w miejscach stawów. Najmniejszą część tzw. lotkę odrzucamy.

Przyprawiamy przyprawą do kurczaka i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Dno naczynia do zapiekania smarujemy oliwą i wykładamy plastrami cukinii.

Przyprawiamy cukinię niewielką ilością przyprawy do potraw.

Na cukinii gęsto układamy zrumienione kawałki skrzydełek.

DSCN7005

W rondlu lub garnku z grubym dnem rozgrzewamy 2 łyżki oliwy.

Wrzucamy cebulkę i czosnek i dosłownie chwilkę podsmażamy.

Dodajemy marchewkę, pietruszkę, paprykę i papryczkę chili i podsmażamy 3 min.

Dodajemy pomidory, cukier i sól do smaku.

Wszystko dusimy aż warzywa trochę zmiękną a woda z pomidorów odparuje.

Gdy sos jest już gotowy dodajemy natkę pietruszki i wykładamy go równomiernie na skrzydełka.

DSCN7013

Naczynie do zapiekania przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.

Pieczemy 60 min w temp 180°C .

Skrzydełka faszerowane kaszą perłową i mięsem mielonym

 

DSCN6490

składniki:

  • 15 skrzydełek
  • 250 g mięsa mielonego z szynki lub łopatki
  • 50 g  ( 1/2  woreczka) kaszy jęczmiennej perłowej Kupiec
  • 1 mała cebulka
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 czubata łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
  • przyprawa do kurczaka

Skrzydełka myjemy i od każdego odcinamy najmniejszą część tzw. lotkę, na której nie ma praktycznie mięsa.

Następnie wypruwamy po jednej kości z każdego skrzydełka (z tej grubszej strony).

Skrzydełka przyprawiamy przyprawą do kurczaka i pozostawiamy na kilka godzin w lodówce.

Kasze gotujemy wedle wskazówek na opakowaniu i studzimy.

Cebulkę podsmażamy chwilę na masełku i dodajemy do mięsa mielonego.

Dodajemy przyprawę do mięsa mielonego i kaszę, a następnie dokładnie mieszamy.

Każde skrzydełko nadziewamy mięsem z kaszą i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 1 godz. 10 min w temp. 180 °C.

Ja skrzydełka podałam z młodymi ziemniaczkami i białymi szparagami z piekarnika.

Smacznego!

 

Tagiatelle z kurczakiem, fasolką i papryką

Propozycja na szybki i lekki obiad z makaronem.

składniki na 2 porcje:

  • ugotowany makaron tagiatelle (porcja dla 2 osób)
  • 1 filet z kurczaka pokrojony w małe paseczki
  • ¾ szkl. zielonej fasolki szparagowej (u mnie mrożona)
  • ¾  szkl. pokrojonej w nieduże kawałki papryki żółtej i czerwonej
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki masła

DSCN6327

Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim chwilkę filet z kurczaka.

Dodajemy fasolkę i paprykę. Przyprawiamy ziołami, solą, pieprzem i mieszamy.

Smażymy aż warzywa nieco zmiękną ( mają być al dente). W razie potrzeby podlewamy niewielką ilością wody.

Dodajemy ugotowany makaron (najlepiej jeszcze ciepły) mieszamy i dosłownie minutkę podsmażamy na małym ogniu.

Smacznego!

Kebab drobiowy na patyku

DSCN6375 składniki:

  • 2 pojedyncze filety z kurczaka
  • 1 łyżka przyprawy do gyrosa
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • pieprz
  • 1 średnia cebula
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka bułki tartej
  • pestki słonecznika
  • ziarna sezamu

Filety kroimy w drobną kostkę i siekamy aż uzyskamy drobno posiekane mięso. Mięso doprawiamy przyprawą do gyrosa, ziołami, pieprzem i papryką. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki (u mnie mięso stało całą noc). Cebulkę wrzucamy na 1 łyżeczkę rozgrzanego masła, czekamy chwilkę aż się zeszkli i dodajemy cukier. Trzymamy jeszcze chwilkę na ogniu ciągle mieszając. Do mięsa dodajemy przestudzoną cebulę, żółtko, bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Namoczone w wodzie patyczki do szaszłyków oblepiamy mięsem i panierujemy w pestkach słonecznika wymieszanych z sezamem. DSCN6369 Mięso smażymy na grillu elektrycznym lub na patelni grillowej. Smacznego! DSCN6384

Kebabowy schab z cebulką i pieczarkami

Schabik równie dobrze można zastąpić karkówką.DSCN6363

 

składniki:

  • 6 plastrów schabu
  • 3 czerwone cebule średniej wielkości
  • 6 pieczarek
  • przyprawa do gyrosa
  • sól
  • pieprz

składniki na sos:

  • 3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 6 łyżek sosu pomidorowego (mogą być zblendowane pomidory z puszki)
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka cukru

Schab lekko rozbijamy i przyprawiamy przyprawą do gyrosa. Odstawiamy do lodówki.

Pieczarki ścieramy na tarce jarzynowej z oczkami.

Wrzucamy na patelnię razem z 2 łyżkami wody i chwilę dusimy aż pieczarki puszczą wodę. Doprawiamy solą i pieprzem. Nadmiar wody z pieczarek zlewamy. Pieczarki dusimy aż woda całkowicie odparuje.

Cebulę kroimy w krążki.

Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą.

Naczynie żaroodporne smarujemy 1/3 częścią sosu i układamy  na nim plastry schabu (u mnie zmieściły się 4). Smarujemy kolejną 1/3 częścią sosu i układamy krążki cebuli, a następnie ½ pieczarek. Układamy kolejne plastry schabu, smarujemy pozostałym sosem i układamy pozostałe krążki cebuli i pieczarki.

Naczynko przykrywamy i wstawiamy na rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 180° przez ok. 1 godz. i 20 min.

Kuleczki drobiowe z piekarnika

Alternatywa dla siekanego kotleta drobiowego. Odtłuszczona i nieco urozmaicona. Inspiracja dostępna tutaj.

DSCN6343

składniki:

  • 2 filety z kurczaka (0,5 kg)
  • 2 płaskie łyżeczki przyprawy gyros
  • 1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
  • ½ łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
  • odrobina świeżo mielonego pieprzu
  • 1 mała cebulka pokrojona w drobną kostkę
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • po 1 czubatej łyżce  posiekanej w drobną kostkę papryki czerwonej i żółtej
  • 3 posiekane w drobną kostkę pieczarki
  • 2 łyżeczki masła klarowanego
  • 1 płaska łyżeczka cukru

Filety kroimy w drobną kostkę i siekamy aż uzyskamy drobno posiekane mięso, które będzie kleiste.

Mięso doprawiamy przyprawą do gyrosa, pieprzem, ziołami i papryką. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Cebulkę wrzucamy na 1 łyżeczkę rozgrzanego masła. Czekamy chwilkę aż się zeszkli (nie może być zrumieniona) i dodajemy cukier. Trzymamy jeszcze chwilkę na ogniu (ciągle mieszając) aby cukier się lekko skarmelizował. Cebulkę pozostawiamy do przestygnięcia.

Pieczarki dusimy na łyżeczce rozgrzanego masła. Doprawiamy szczyptą soli. Gdy woda z pieczarek odparuje zdejmujemy je z ognia i pozostawiamy do przestygnięcia.

Paprykę dusimy na patelni z 4 łyżkami wody. Doprawiamy odrobiną soli. Zdejmujemy z ognia gdy woda odparuje. Studzimy.

Do posiekanego mięsa dodajemy cebulkę, pieczarki, paprykę, szczypiorek, pietruszkę, jajko i 2 łyżki bułki tartej. Wyrabiamy. Masa powinna mieć kleistą konsystencję.  W razie potrzeby dosypujemy jeszcze bułki tartej.

Formujemy kulki trochę większe od orzecha włoskiego i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Papier można posmarować odrobiną oleju.

DSCN6335

Kulki umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i pieczemy ok. 20 min. w temp. 175°C na zloty kolor.

Smacznego!

Pizza biała ze szparagami

Dziś na obiad … pizza. Chrupiąca, delikatna ,no i rzecz jasna smaczna.

DSCN6078

składniki na ciasto:

  • 250 g mąki tortowej
  • 200 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka mleka
  • 1 płaska łyżka suchych drożdży
  • 1 łyżeczka oregano

sos biały :

  • ½   szkl. śmietanki 30 %
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli morskiej
  • 1 łyżka masła klarowanego (lub oliwy z oliwek)

dodatki:

  • 3-4 zblanszowane szparagi zielone
  • 5 pieczarek
  • ½ kulki mozzarelli
  • ¾ szkl. startych ulubionych serów (gouda, ser wędzony, itp.)

DSCN6088

Wszystkie sypkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i mieszamy.

Dodajemy wodę (najlepiej dolewać wodę stopniowo bo każda mąka może wchłonąć jej inną ilość) i zagniatamy elastyczne ciasto.

Ciasto formujemy w kulę,  przykrywamy bawełniana ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 min.

Cebulę obieramy i kroimy w krążki.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła klarowanego i wrzucamy na nią cebulkę.

Smażymy chwilkę aż się zeszkli i dodajemy cukier. Podsmażamy na małym ogniu i po ok 1 minucie dolewamy śmietankę. Doprawiamy szczyptą soli morskiej i smażymy ciągle na małym ogniu aż sos zgęstnieje mieszając od czasu do czasu.

Sos można przygotować wcześniej i wstawić do lodówki, wtedy ładnie zgęstnieje.

Pieczarki myjemy i kroimy na plasterki. Dusimy je kilka minut na patelni, a sok który puszczą zlewamy. Odparowane pieczarki doprawiamy solą i pieprzem. Szparagi kroimy wzdłuż na mniejsze kawałki.

Rozwałkowujemy ciasto na okrągły placek. Ja podsypuję spód kaszą manną, aby pizza była krupiąca od spodu.

Układamy pizzę na blaszce.

Ja użyłam blachy do pizzy, a placek ciasta rozwałkowałam większy niż wielkość blachy.

Na brzegach po obwodzie pizzy posypujemy trochę sera i zawijamy same brzegi, tak by zawierały ser.

Pizzę smarujemy białym sosem. Posypujemy tartym serem. Układamy pieczarki, szparagi i plastry mozzarelli.

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C ustawiamy opcję pieczenia pizzy lub góra/dół (chodzi o to by osiągnąć warunki zbliżone do pieca opalanego drewnem- pizzy nigdy nie pieczemy na termoobiegu) i pieczemy pizzę ok. 15 min. aż nabierze złotego koloru.

DSCN6083

Tagiatelle z cukinią i marchewką

Słodko się tu ostatnio zrobiło. Tak więc dziś dla odmiany coś konkretniejszego na ząb.

DSCN5763
składniki:

  • makaron tagiatelle (porcja dla 2 osób)
  • 2 średnie marchewki
  • ½ niedużej cukinii
  • ½ szkl. pokrojonej w paseczki polędwicy lub szynki
  • 1 serek topiony naturalny
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz

Warzywa myjemy.
Marchewkę obieramy a następnie za pomocą obieraczki do jarzyn kroimy w cieniutkie paseczki.
Cukinię razem ze skórką również kroimy w cieniutkie paseczki.

page
W garnku zagotowujemy lekko osolona wodę i w niej blanszujemy ok. 1 min. najpierw marchewkę a potem cukinię.
Warzywa przekładamy na durszlak.
Na patelni podsmażamy mięso na 1 łyżce oliwy.
Zmniejszamy ogień i dodajemy serek oraz 2-3 łyżki wody, aby serek się łatwiej rozpuścił.
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do mięsa z serkiem dodajemy makaron (nie musi być bardzo dobrze odcedzony, woda która jeszcze w nim będzie lekko rozrzedzi sos), marchew i cukinię.
Wszystko delikatnie mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

DSCN5758
Smacznego!

Złote skrzydełka na ostro

 Dziś robiłam je po raz drugi. Przy pierwszym podejściu skrzydełka były bardzo pikantne, natomiast tym razem postanowiłam zmniejszyć nieco intensywność przypraw. Choć w dalszym ciągu jest to przepis na skrzydełka na ostro.

DSCN3926

składniki:

  • 10 skrzydełek
  • 1 filiżanka sosu pomidorowego
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 czubata  łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 1 łyżka cukru
  • bułka tarta lub rozgniecione płatki kukurydziane do panierowania

Skrzydełka kroimy na 3 części (nacięcia robimy w miejscach zgięć).

Najmniejsze części, na których nie ma praktycznie mięsa odrzucamy (tzn. nie muszą wylądować w koszu, niektórzy gotują na nich rosołek inni dokarmiają pieska).

Skrzydełka dokładnie myjemy i osuszamy przy pomocy papierowego ręcznika.

W rondelku podgrzewamy sos z przyprawami i cukrem.

Osuszone skrzydełka wkładamy do miski zalewamy sosem i mieszamy tak by się nim pokryły.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc) by mięso się zamarynowało.

Blaszkę smarujemy oliwą z oliwek.

Skrzydełka z jednej strony panierujemy w bułce/płatkach i układamy na blaszce panierką do góry.

Pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku z termo obiegiem ok. 50 min.

Smacznego!

 

 

Domowa pizza ½

Pizzę lubi niemal każdy. A oto jej kolejna domowa wersja w dwóch odsłonach.

DSCN2692

składniki na spód:

  • ½ kg. mąki ( mieszam pszenną z pszenną pełnoziarnistą)
  • 5 dag. drożdży
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • ¾ szkl. letniej wody
  • 1 jajko
  •  łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół (prowansalskie, bazylia, pietruszka, oregano)

Mieszamy suche składniki, dodajemy jajko i rozpuszczone w wodzie drożdże.

Zagniatamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Zagniatamy jeszcze raz i dzielimy na części.

Mi wychodzą 2 duże spody lub 4 mniejsze (niewykorzystaną cześć ciasta zamrażam).

dodatki:

  • kawałek startego żółtego sera
  • 5 łyżek sosu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • szczypta suszonej bazylii
  • ½ pokrojonej w piórka cebuli
  • ½ pokrojonej w kawałki czerwonej papryki
  • kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
  • kilka pokrojonych pieczarek
  • kawałki wędzonego kurczaka (lub innego mięsa)
  • kawałek cukinii pokrojonej w cienkie plasterki

Ciasto wałkujemy na cienki placek i wykładamy nim posypaną mąką blachę.

W rondelku podgrzewamy sos pomidorowy z cukrem i bazylią. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smarujemy ciasto sosem pomidorowym i posypujemy cienką warstwą sera.

Następnie układamy pozostałe składniki i posypujemy kolejną warstwą sera.

Ja jedną część pizzy zrobiłam z cukinią a drugą z pomidorkami.

Pizzę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok 20 min w temp. 200  °С.

Smacznego!

Warzywa z grilowanym kurczakiem i zielonym makaronem

Kolorowe danie na zimno lub ciepło z domowym zielonym makaronem.

składniki:

  • 1 opakowanie bukietu warzyw królewskich (u mnie mrożone ale jak najbardziej mogą być świeże warzywa)
  • 1 grilowany filet kurczaka  (ja przyprawiony i rozcięty na połowę filet zgrilowałam w opiekaczu do panini)
  • 20 dag świeżych malutkich pieczarek  (ewentualnie pieczarki marynowane)
  • 20 dag zielonego makaronu (u mnie domowej roboty)

Pieczarki oczyszczamy i myjemy.

Następnie gotujemy je w osolonej wodzie ok 10 min.

Ok 3 min przed końcem gotowania dolewamy do gotujących sie pieczarek trochę octu, ok.4 łyżek.

Pieczarki odlewamy i pozostawiamy by wystygły.

Warzywa krótko gotujemy w osolonej wodzie, tak by się nie rozgotowały. Pozostawiamy do wystygnięcia.

Filet z kurczaka kroimy w niewielkie paski.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie i studzimy.

Wszystkie składniki  delikatnie łączymy w misce.

Ja przed podaniem  podgrzewam danie w mikrofalówce lub piekarniku i podaje  z sosem czosnkowym.

 

Smacznego!