Tarta brzoskwiniowa bez pieczenia

Tarta, którą można przygotować bez większego wkładu pracy (choć tu zdania mogą być podzielone).

składniki:

  • duże opakowanie ciastek typu hity/markizy ( u mnie ciastka z czekoladowym nadzieniem)
  • 125 g  rozpuszczonej margaryny
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 1 śmietana w proszku
  • 200 ml schłodzonego mleka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 płaskie łyżki żelatyny

 

Ciastka miksujemy w melakserze na proszek.

Dodajemy do nich rozpuszczoną margarynę (nie musimy jej studzić) i dokładnie mieszamy.

Otrzymaną masą wyplepiamy naczynko do tarty i wkładamy do lodówki by masa zastygła.

Brzoskwinie z puszki wkładamy do melaksera (można dodać ½ szkl. syropu który nam został z brzoskwiń) i miksujemy na jednolitą masę.

Śmietanę w proszku wsypujemy do mleka i ubijamy.

Dodajemy cukier puder i zmiksowane brzoskwinie.

Dokładnie mieszamy.

Żelatynę rozpuszczamy w 3-4 łyżkach wrzątku i dodajemy do masy.

Kolejny raz dokładnie mieszamy i wylewamy powstałą masę na spód tarty.

Wstawiamy do lodówki i pozostawiamy do całkowitego zastygnięcia.

Podczas wyjmowania ciasta z formy należy wcześniej podważyć boki tarty.

Smacznego!

 

Aksamitny deser brzoskwiniowy

Małe co nieco z brzoskwinią w roli głównej. Owoc w tle… hmm pojawił się „ni z gruchy ni z pietruchy”;)

składniki:

  • puszka brzoskwiń łącznie z syropem
  • cukier (wedle uznania)
  • 3 łyżki żelatyny
  • 1 bita śmietana typu fix
  • 200 ml. schłodzonego mleka

Brzoskwinie razem z sokiem miksujemy przy pomocy melaksera na gładki mus.

Słodzimy wedle uznania.

2 łyżki żelatyny rozpuszczamy w ¼ szkl. wrzątku, dodajemy do musu brzoskwiniowego dokładnie mieszając.

Mus rozlewamy do pucharków ( ½  wysokości ) i pozostawiamy do zastygnięcia (najlepiej wstawić deser do lodówki).

W niewielkiej ilości wody rozpuszczamy 1 łyżkę żelatyny.

Ubijamy śmietanę z mlekiem zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Dodajemy żelatynę i delikatnie mieszamy.

Ubitą śmietaną dekorujemy nasze desery i pozostawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!

Trójkąciki z jabłuszkiem i cynamonem

Odrobina słodkości dla zapracowanych. Przygotowanie ciastek zajmuje ok. 25 min.

składniki:

  • płat ciasta francuskiego
  • 2 jabłka
  • mielony cynamon
  • cukier puder

Ciasto kroimy wzdłuż na 3 długie pasy, a następnie na mniejsze kwadraty (12 sztuk)

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy każde na sześć części.

Na każdym kwadracie ciasta kładziemy kawałek jabłka, posypujemy odrobiną cynamonu i sklejamy brzegi ciastek w kształcie trójkąta.

Ciastka układamy na blaszce na papierze do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym do 200° C piekarniku na złoty kolor ok. 15 min.

Po upieczeniu ciastka posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Deser Fiona

Deser miał się nazywać Zielone jabłuszko ale ta zieleń silnie kojarzy mi się z ciastem Shrek. A skoro jest Shrek to i obowiązkowo powinna być Fiona;)

składniki:

  • 5 dużych jabłek
  • 2 szkl. kompotu z jabłek lub soku jabłkowego
  • cukier (wedle uznania)
  • 2 zielone agrestowe galaretki
  • ciasteczka digestive (u mnie ciasteczka własnego wypieku)

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej, wkładamy do garnka i gotujemy kilka minut (ok.5).

Dolewamy kompot/sok i dodajemy słodzimy wedle uznania.

Gdy się zagotuje dodajemy galaretki i dokładnie mieszamy.

Gotujemy jeszcze 2-3 min. i odstawiamy aby masa przestygła.

Ciasteczka kruszymy i sypiemy 2-3 łyżki (zależy od wielkości pucharków) pokruszonych ciasteczek na spód pucharków lub szklanek.

Wystudzoną ale nie ściętą masę wykładamy na pokruszone ciasteczka i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Smacznego!

Muffiny jabłkowo-cynamonowe

Jabłka wychodowane bez wspomagaczy w rodzinnym sadzie wspaniale skomponowały się z muffinami o cynamonowym aromacie. Na dekorację się nie zdecydowałam i dlatego może nie wyglądają najpiękniej- takie zwyczajne i skromne ale smak i cynamonowy aromat rekompensują to małe niedociągnięcie.

składniki:

  • 1 szkl. czubata  mąki (tortowa wymieszana z pełnoziarnistą)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ szkl. brązowego cukru
  • 8 g. cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • ½ szkl. mleka
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 duże eko-jabłko (lub 2 mniejsze)

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon oraz sól i mieszamy.

Jabłko obieramy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę.

Dodajemy pokrojone jabłko do suchych składników i mieszamy.

W drugim naczynku mieszamy mleko, jajko i oliwę, a następnie wlewamy do suchych składników i mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do ok. 200°C.

Sylikonowe foremki na muffiny napełniamy do ¾ wysokości i wkładamy do piekarnika na ok. 20 min. (pieczemy do suchego patyczka).

Smacznego!

Tarta malinowa na ciasteczkach digestive

Tartę jagodową przygotowywałam stosunkowo niedawno. Dziś tarta na spodzie z domowej roboty ciasteczek digestive i świeżych malin. Cieszy oko i podniebienie:)

składniki na spód:

  • ok. 200 g. ciasteczek digestive (pół na pół z czekoladą i bez)
  • 100 g. roztopionego masła/margaryny
  • 1 łyżka miodu

składniki na masę malinową:

  • 2,5 szkl. malin do dekoracji
  • 1 galaretka malinowa
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1 bita śmietana typu  fix
  • 200 ml. chłodnego mleka

Ciasteczka rozdrabniamy blenderem.

Dodajemy do nich masło oraz miód i mieszamy.

Wylepiamy powstałym ciastem formę do tarty i wkładamy na godzinę lub więcej do lodówki ( ja pozostawiłam na noc).

Galaretkę i żelatynę rozpuszczamy w 1 ½ szkl. wrzątku i pozostawiamy do wystygnięcia ( nie może zastygnąć).

Śmietanę ubijamy z mlekiem na sztywną pianę.

Do śmietany dodajemy galaretkę i dokładnie mieszamy mikserem.

Masę wylewamy na spód, dekorujemy malinami i wstawiamy do lodówki aby tarta stężała.

Smacznego!

Deser brzoskwiniowy z winogronami

Lekki deser o smaku brzoskwiniowym i dekoracją z winogron.

składniki:

  • 1 galaretka brzoskwiniowa
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1.5 szkl. wrzątku
  • 1 bita śmietana w proszku
  • 200 ml. schłodzonego mleka
  • kiść winogron białych
  • 3 brzoskwinie (ewentualnie nektarynki)

Galaretkę i żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i chłodzimy (należy uważać by się nie stężała).

Owoce myjemy.

Z brzoskwiń usuwamy pestki, kroimy na mniejsze kawałki i miksujemy blenderem na gładką masę.

Śmietanę ubijamy z mlekiem zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Do schłodzonej galaretki dodajemy zmiksowane brzoskwinie i  połowę bitej śmietany

Masę rozlewamy do pucharków lub szklanek (3/4 wysokości) i pozostawiamy do zastygnięcia.

Desery dekorujemy bitą śmietaną i przekrojonymi na pół winogronami.

Smacznego!


Drożdżówka z serem i wiśniami

Drożdżóweczka z serowym nadzieniem i wiśniami do odrywania na dzisiejszy pochmurny dzień będzie w sam raz.

składniki:

  • 3,5 szkl. mąki tortowe + mąka do podsypywania (tyle ile nam pochłonie jeszcze ciasto)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 dag. świeżych drożdży
  • 50 g. roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 2 szczypty soli
  • 1 szkl. ciepłego mleka

nadzienie:

  • 250 g. białego sera (zmielony)
  • cukier puder (wedle uznania)
  • 2 łyżki jogurtu typu greckiego
  • 1 jajko
  • wiśnie (z syropu lub świeże)
  • + roztrzepane jajko do glazurowania

Twaróg dokładnie mieszamy z jogurtem i jajkiem i słodzimy wedle uznania.

Wiśnie odsączamy na sitku.

Drożdże rozpuszczamy z  łyżką cukru w mleku.

W misce mieszamy mąkę, jajka, cukier, sól, dodajemy przestudzone masło i rozpuszczone drożdże.

Wyrabiamy elastyczne i delikatne ciasto (w razie potrzeby podsypujemy mąką by nie kleiło się do ręki).

Pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod przykryciem.

Gdy ciasto wyrośnie dzielimy je na . 8 części (można więcej)

Każdy kawałek formujemy w dłoni by powstał okrągły placuszek.

Smarujemy środek placuszka serem i kładziemy kilka wiśni.

Sklejamy brzegi (jak pierożki) i zawijamy boki do środka tak by powstało coś w rodzaju prostokąta.

Takie prostokąty układamy w blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia) ciasno obok siebie i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy całość roztrzepanym jajkiem i pieczemy ok.30 min. (aż ciasto będzie miało złoty kolor)

Smacznego!

Dodatkowe dekoracje mile widziane:)

U mnie różowy lukier (cukier puder+syrop z wiśni) i wiśnie.

Deser ryżowy „Zosia”

Pracowity tydzień trwa. Dziś BABCIA ZOSIA przybyła mi z pomocą. Dlatego też tym imieniem nazwałam deser. Deser, który jednocześnie stał się kolacją, a i śniadaniem też byłby niezłym, przygotowałam z gotowej (ale pozbawionej konserwantów) mieszanki ryżu z jabłkami i rodzynkami. Nie była bym sobą gdybym nie dodała czegoś od siebie-mowa o wiśniach, które wcześniej wydrylowałam i zasypałam cukrem.

składniki:

  • 1 torebka ryżu z jabłkami i rodzynkami-125 g.
  • 1 cukier waniliowy-16 g.
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 1 szkl. wydrylowanych i zasypanych cukrem wiśni cukier (ewentualnie)

Ryż gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu (ja gotowałam nieco dłużej).

Pod koniec dodajemy cukier waniliowy i odstawiamy pod przykryciem aby dobrze spęczniał.

Wiśnie łącznie z sokiem zagotowujemy i odcedzamy na sitku(sok można wypić lub wykorzystać do czegoś innego).

Gdy ryż nieco przestygnie (możemy go też zupełnie ostudzić) dodajemy do niego jogurt i dokładnie mieszamy (możemy dosłodzić).

Przekładamy ryż do pucharków lub szklanek i obficie posypujemy wiśniami.

Jadodatkowo udekorowałam deser świeżymi wiśniami z ogonkiem.

Deser można jeść na zimno jak i na ciepło.

Smacznego!

Tarta jagodowa z malinami bez pieczenia

Lenistwo mnie dopadło i nie chciało mi się piec spodu do tarty, a że miałam jeszcze ciasteczka owsiane to pomyślałam, że to właśnie z nich przygotuję  spód do mojej tarty. Ja użyłam  domowych ciasteczek owsianych, ale równie dobrze można użyć pełnoziarnistych ciasteczek lub herbatników. Odrobina miodu nada słodki aromat ciasteczkowemu spodowi.

składniki na spód:

  • ok. 170 g. ciasteczek lub innych pełnoziarnistych lub owsianych
  • 100 g. roztopionego masła/margaryny
  • 2 łyżki miodu

masa jagodowa:

  • 2 szkl. jagód
  • ¾ szkl. jogurtu naturalnego
  • 1 bita śmietana typu śnieżka
  • 200 ml. schłodzonego mleka
  • cukier/słodzik (wedle uznania)
  • 1 czubata łyżka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach wrzątku
  • maliny do dekoracji

Ciastka rozdrabniamy blenderem.

Dodajemy do nich masło oraz  miód i mieszamy.

Wylepiamy powstałym ciastem formę do tarty i wkładamy na godzinę do lodówki.

Ubijamy śmietanę z mlekiem na sztywno.

Jagody, jogurt i cukier miksujemy przy pomocy blendera.

Masę jagodową łączymy z bitą śmietaną i ciągle mieszając wlewamy żelatynę.

Tężejącą masę jagodową wylewamy na spód z ciasteczek, dekorujemy malinami i wstawiamy do lodówki do stężenia (najlepiej jest czymś przykryć ciasto by nie przeszło zapachem innych produktów, które trzymamy w lodówce).

Smacznego!

Jogurtowe babeczki z owocowo-migdałową nutką

Pachnące owocami i cytryną babeczki o delikatnym jogurtowym smaku.

składniki:

  • 100g jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 1/4 szkl. oleju roślinnego
  • ½  szklanki cukru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • skórka z otartej cytryny lub aromat cytrynowy

dodatki:

  • cukier puder do posypania,
  • owoce: brzoskwinie, maliny, jagody lub inne
  • płatki migdałowe do posypania

Mąkę i proszek przesiewamy do miski.

Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy na małych obrotach przy pomocy miksera.

Naczynka smarujemy oliwą z oliwek i posypujemy kaszą manną lub bułką tartą.

Owoce oprószamy mąką.

Nakładamy ciasto do naczynek , zapełniając ok. ¾ pojemności i układamy na wierzchu owoce.

Pieczemy ok. 25-30 min w temp. 180°C, sprawdzamy patyczkiem czy się upiekły (patyczek powinien być suchy).

Upieczone i lekko ostudzone mini-keksy posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Śniadaniowy twaróg z owocami

Śniadanie z kategorii zdrowe, lekkie i smaczne. Powstało dosłownie w kilka minut i tak samo szybko znikło. Twarożku właściwie nie widać na zdjęciu ponieważ zaszalałam z ilością owoców, ale warto było.

składniki:

  • ok. 150 g. twarogu chudego
  • 4-5 łyżek mleka
  • cukier/słodzik (opcjonalnie)
  • garść jagód
  • garść malin
  • garść wydrylowanych wiśni (u mnie wcześniej były zasypane cukrem)
  • ½ brzoskwini

Twaróg rozgniatamy widelcem i mieszamy z mlekiem oraz możemy posłodzić.

Owoce myjemy i osuszamy na sitku.

Brzoskwinie kroimy w kawałki.

Na twaróg wysypujemy owoce i zjadamy ze smakiem.

Smacznego!

Gniazdka ptysiowe pełne owoców

Tak sobie pomyślałam, że nie będę powtarzać przepisu i nie zaserwuję ptysiów z pianką cytrynową, które robiłam jakiś czas temu, a puszczę wodzę fantazji. No i stało się- uwiłam gniazdka dla jagód, malin i wiśni.

składniki:

  • ciasto ptysiowe ( przepis tutaj)
  • 1 szkl. jagód
  • 1 szkl. wydrylowanych wiśni (zasypanych wcześniej cukrem)
  • 1szkl. malin
  • 1 bita śmietana light typu Śnieżka
  • 200 ml. schłodzonego mleka

Ciasto ptysiowe wyciskamy przy pomocy szprycy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia formując okrągłe gniazdka (środek ma być niższy a boki wyższe).

Pieczemy gniazdka ok. 25 min., aż się zarumienią. Nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 15 min. by ptysie nie opadły.

Śmietanę ubijamy z mlekiem zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. (oczywiście można zastąpić ją ubitą śmietaną kremówką- ja pozostaje przy wersji mniej kalorycznej).

Po ostudzeniu gniazda wypełniamy bitą śmietaną.

Na wierzch układamy owoce.

Możemy polać gniazda roztopioną czekoladą.

Smacznego!

Lekki wiśniowy deser pod chmurką

Sezon wiśniowy zagościł na dobre, więc trzeba korzystać z dobrodziejstw matki natury. Dziś serwuję lekki deser pod chmurką z bitej śmietany. Jeśli mamy ochotę dodać troszkę kalorii do tego deseru to można go ozdobić rozpuszczoną mleczną czekoladą lub wiórkami czekoladowymi. Ja tym razem zrezygnowałam z czekolady. Wisienka jest wystarczająco apetyczną i elegancką ozdobą, która zwieńczyła mój skromny deser.

składniki:

  • 400 g. jogurtu naturalnego
  • cukier/fruktoza/słodzik (wedle uznania)
  • 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 2-3 łyżkach wrzątku
  • 1 szkl. wydrylowanych wiśni posłodzonych cukrem/fruktozą/słodzikiem (do wyboru)
  • kilka wiśni z ogonkiem (do dekoracji)
  • 1 bita śmietana light typu Śnieżka
  • 200 ml. schłodzonego mleka

Jogurt wlewamy do miski i słodzimy.

Dodajemy wiśnie razem z sokiem (ja zagotowałam i ostudziłam wcześniej sok z wiśni -ale nie jest to konieczne) i dokładnie mieszamy.

Ciągle mieszając dodajemy przestudzoną żelatynę.

Masę rozlewamy do pucharków lub szklanek i pozostawiamy do zastygnięcia.

Śmietanę ubijamy z mlekiem zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i dekorujemy nią nasze desery.

Na wierzch każdej porcji kładziemy po jednej wiśni z ogonkiem.

Możemy deser udekorować również odrobiną rozpuszczonej czekolady lub wiórkami czekoladowymi.

Smacznego!

 

 


Mini jagodzianki

Mini jagodzianki zostały  upieczone z formie na muffiny, dzięki temu mają zgrabny kształt i wszystkie są praktycznie jednej wielkości. Wersja mini w sam raz na jeden raz. U mnie każda jagodzianka skrywała w sobie jeszcze wisieneczkę.

składniki (na ok. 24 sztuki):

  • ½ kg. mąki
  • 50 g. świeżych drożdży
  • 50 g. roztopionego masła/margaryny
  • 2 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 1 szkl. ciepłego mleka
  • 1 szkl. jagód posypanych cukrem
  • wydrylowane wiśnie posypane cukrem (ewentualnie)
  • lukier do dekoracji

Z mleka, drożdży i cukru przygotowujemy rozczyn.

Do miski wrzucamy mąkę, wbijamy jajko, dodajemy rozczun i przestudzone masło.

Zagniatamy elastyczne ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.

Gdy ciasto wyrośnie urywamy z niego małe kawałki ciasta, formujemy w ręku placuszek nadziewamy jagodami (ja dałam jeszcze po 1 wisience do każdej jagodzianki) i zlepiamy w kulkę troszkę większą niż orzech włoski.

Wkładamy do wysmarowanej oliwą i posypanej kaszą manną formy na muffiny.

Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Pieczemy ok. 25-30 min. w temp. 200 °C.

Bułeczki smarujemy lukrem.

Smacznego!