Twarożek kanapkowy z owocami

 Kanapeczka z twarożkiem na dobry początek dnia.

DSCN6312

składniki:

  • ½ kostki twarogu półtłustego (najlepiej mielonego)
  • 1 łyżka serka ricotta
  • ½ banana
  • 1 nektarynka

Widelcem rozgniatamy twaróg wraz z serkiem ricotta.

Nektarynkę i banana kroimy w drobną kostkę i dodajemy do sera.

Mieszamy i gotowe.

Chleb na sodzie z ziarnami

Pierwszy chleb , który upiekłam na sodzie. Zważając na to, iż nie jestem przekonana do wypieków na sodzie ten chlebek okazał się wyjątkowo smaczny, miękki w środku  i chrupiący z wierzchu.  Plan był taki aby upiec irlandzki chleb na sodzie, ale z braku maślanki w lodówce i kulku innych przyczyn  znacznie zmodyfikowałam przepis,  więc chlebkiem irlandzkim nazywać go raczej  nie należy.

składniki:

  • 2 szkl. mąki tortowej
  • 1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 1 łyżka masła/margaryny
  • 1/3 szkl. płatków owsianych
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1,5 szkl. jogurtu typu greckiego
  • 6 łyżek mleka
  • po 2 łyżki siemienia lnianego, sezamu, pestek dyni i słonecznika

 Mąkę, sól, sodę, ziarna i pestki mieszamy w misce. Dodajemy masło i mieszamy.

Robimy zagłębienie wlewamy i mleko, jogurt i miód. Zagniatamy ciasto na chleb.

Formujemy okrągły bochenek, kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nacinamy na krzyż.

Chleb wkładamy do rozgrzanego do 200°C piekarnika. Po 15 min obniżamy temperaturę do 180°C i pieczemy jeszcze  ok 25 min.

Wyjmujemy chleb i studzimy.

 

Smacznego!

Śniadaniowy twaróg z owocami

Śniadanie z kategorii zdrowe, lekkie i smaczne. Powstało dosłownie w kilka minut i tak samo szybko znikło. Twarożku właściwie nie widać na zdjęciu ponieważ zaszalałam z ilością owoców, ale warto było.

składniki:

  • ok. 150 g. twarogu chudego
  • 4-5 łyżek mleka
  • cukier/słodzik (opcjonalnie)
  • garść jagód
  • garść malin
  • garść wydrylowanych wiśni (u mnie wcześniej były zasypane cukrem)
  • ½ brzoskwini

Twaróg rozgniatamy widelcem i mieszamy z mlekiem oraz możemy posłodzić.

Owoce myjemy i osuszamy na sitku.

Brzoskwinie kroimy w kawałki.

Na twaróg wysypujemy owoce i zjadamy ze smakiem.

Smacznego!

Owsianka na zimno ze słoiczka

Dla tych którzy rano nie mają czasu na przygotowanie śniadania i wiecznie się spieszą o poranku, polecam  owsiankę, która przygotowuje się praktycznie sama, gdy my smacznie śpimy. Dziś wersja z jagodami, ale można również poeksperymentować z innymi dodatkami.

składniki:

  • płatki owsiane (polecam górskie)
  • mleko
  • jogurt naturalny typu greckiego (1-2 czubate łyżki)
  • cukier/miód (wedle uznania)
  • jagody lub inne owoce (dowolna ilość)

Do słoiczka wsypujemy płatki owsiane (1/3 pojemności).

Dodajemy mleko tak by razem z płatkami zajmowało 2/3 pojemności słoiczka.

Dodajemy 1-2 łyżki jogurtu, cukier oraz owoce.

Zakręcamy słoiczek i potrząsamy by wszystkie składniki się dobrze połączyły.

Owsiankę pozostawiamy na całą noc w lodówce.

Rano zjadamy na zimno ze smakiem .

Koktajl brzoskwiniowo-wiśniowy

Coś lekkiego na orzeźwienie w 5 minut!

składniki na 2 porcje:

  • 1 brzoskwinia
  • garść wiśni
  • 1 łyżeczka miodu
  • cukier (wedle uznania)
  • 200 g. jogurtu naturalnego

Owoce myjemy.

Jeśli chcemy możemy obrać brzoskwinię, ale nie jest to konieczne ponieważ skórka po zmiksowaniu jest praktycznie niewyczuwalna.

Z brzoskwini usuwamy pestkę i kroimy ją na kawałki, natomiast wiśnie drylujemy.

Do blendera wrzucamy owoce, dodajemy miód, jogurt i cukier.

Chwile miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Koktajl rozlewamy do szklanek.

Na zdrowie!

Przepis bierze udział w akcji:

Ruloniki z nutą chrzanową

Ruloniki są szybkie w przygotowaniu. Świetnie nadają się na przekąskę lub śniadanie. Ja tym razem użyłam gotowego serka o smaku chrzanowym, ale oczywiście można się pokusić o samodzielne przygotowanie serka  z twarożku i chrzanu.

składniki:

  • kilka dużych plasterków szynki lub polędwicy (u mnie z indyka)
  • zielony ogórek
  • czerwona papryka
  • serek twarożkowy z chrzanem (u mnie Turek)

Ogórka obieramy i kroimy w cienkie słupki.

Paprykę również kroimy w długie cienkie słupki.

Plastry szynki smarujemy warstwą serka.

Układamy wzdłuż po kawałku (lub więcej) ogórka i papryki.

Zawijamy.

Rulonik kroimy na mniejsze kawałki i przekłuwamy wykałaczką.

Proponuję podawać z ćwiartkami pomidora.

Smacznego!

Jogurtowy koktajl porzeczkowo-bananowy

Świeżo zerwane porzeczki roztoczyły swój aromat w całej kuchni. Na początku miałam ochotę na jakieś ciasto z ich udziałem, ale wybrałam szybszą i troszkę lżejszą opcję-koktajl! A z ciastem poczekam do jutra.

składniki:

  • ½ szkl. umytych czerwonych porzeczek (można pomieszać czerwone i białe)
  • 1 duży banan
  • 150 g. jogurtu naturalnego
  • ½ szkl. mleka
  • cukier (wedle uznania)

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładka masę.

Rozlewamy koktajl do szklanek i dekorujemy gronami porzeczek.

Na zdrowie!

Bułeczki z pestkami dyni

Wypieków ciąg dalszy! Oto świeżutkie, rumiane i pachnące bułeczki z pestkami dyni.

składniki:

  • 250 g. maki pszennej pełnoziarnistej
  • 250 g. mąki tortowej
  • ½ rozbełtanego jajka (reszta do smarowania bułek+1 łyżka mleka)
  • 1 łyżka masła
  • 300 ml. wody
  • 20 g. świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka siemienia lnianego
  • 4 łyżki pestek dyni
  • do posypaniaki dyni, , ziarna sezamu i płatki owsiane

Drożdże wrzucić do letniej wody i rozpuścić.

Do miski wsypujemy wszystkie składniki i wlewamy rozpuszczone drożdże oraz dodajemy miód.

Zagniatamy elastyczne ciasto (w razie potrzeby podsypujemy mąką) i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Gdy ciasto wyrośnie zagniatamy je ponownie i formujemy małe bułeczki (bułki sporo urosną), które układamy w dość dużych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Smarujemy bułeczki jajkiem rozbełtanym z mlekiem i posypujemy ziarnami i płatkami.

Odstawiamy bułeczki do wyrośnięcia.

Wkładamy bułeczki do rozgrzanego piekarnika (190°C) i pieczemy ok. 30 min. na złoty kolor.

Po upieczeniu bułeczki należy wystudzić na kratce.

Smacznego!

Owocowe trio: arbuz, truskawka, jagoda

W sobotę byłam na jagodobraniu i postanowiłam wczoraj zrobić coś z jagódkami, a że jakoś sił za dużo nie było, musiało to być coś szybkiego i łatwego.  No i takim oto sposobem powstała sałatka z owoców, które miałam pod ręką.

składniki:

  • 1 szkl. pokrojonych na połówki truskawek
  • 1 szkl wypestkowanego i pokrojonego w kostkę arbuza
  • ¾ szkl. jagód
  • 1 łyżka miodu

Owoce wrzucamy do salaterki, polewamy miodem i mieszamy.

GOTOWE!

Pełnoziarniste trójkąty fit

Piekąc te bułeczki chciałam uzyskać coś na wzór trójkątnych bułek fit, które można kupić w sklepie.   Efekty przerosły moje oczekiwania. Bułeczki cieszą nie tylko podniebienie, ale również oko.

składniki:

  • 10 g. świeżych drożdży
  • 1,5 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 szkl. maki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szkl. + 2 łyżki ciepłej wody
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 2 łyżki zarodków pszennych
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • 2 łyżki sezamu
  • ziarna do posypania bułeczek

 

Z ½ szkl. wody cukru i drożdży przygotowujemy rozczyn i odstawiamy na 10 min.

W misce umieszczamy wszystkie sypkie składniki dolewamy rozczyn i wodę.

Zagniatamy elastyczne ciasto.

Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 20 min. w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto wyrośnie jeszcze raz je zagniatamy.

Rozwałkowujemy grubo (ok. 2 cm) ciasto na kształt prostokąta i wycinamy trójkąty.

Smarujemy każdy trójkąt wodą i posypujemy ziarnami.

Trójkątne bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia (najlepiej jest je przykryć ściereczką).

Gdy wyrosną wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 min. w temp. ok. 200°C aż się zarumienią.

Studzimy bułeczki na kratce i bierzemy się do konsumpcji!

Smacznego!

Jajko na śniadanie od serca

Już dawno nie jedliśmy jajek na śniadanie. Żeby nie popadać w rutynę zaserwowałam dziś takie oto jajka w parówkowych serduszkach.

składniki:

  • 2 jajka
  • 2 długie parówki
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • pomidor
  • ogórek
  • świeże pieczywo

Parówki przecinamy wzdłuż ale nie do końca (pozostawiamy ok. 1,5 cm.).

Wyginamy je na zewnątrz i łączyny wykałaczką tak aby powstało serce (jak na fotografii).

Na patelni teflonowej rozgrzewamy łyżkę oliwy kładziemy serduszko z parówki i do środka delikatnie wybijamy jajko.

Solimy i smażymy pod przykryciem na bardzo małym ogniu, aż jajko się zetnie.

Analogicznie postępujemy z kolejną parówka i jajkiem.

Podajemy z ćwiartkami pomidora i plasterkami ogórka i kanapeczką ze świeżego pieczywa.

Smacznego!

Bułeczki pełne ziaren

Świeże bułeczki to jest to co mój mąż lubi najbardziej na śniadanie. Tak sobie pomyślałam, że może spróbuję upiec własne. Popatrzyłam, poszukałam i wybrałam jeden przepis, który zmieniłam na własne potrzeby. Tak więc za bazę posłużył mi przepis na bułeczki wieloziarniste, którego autorem jest gosiaa99. Zdecydowałam się na pewne zmiany, mianowicie dodałam mąkę pełnoziarnistą, zmieliłam ziarna słonecznika, itp. Mi z jednej porcji wyszło 5 bułeczek i 1 krótka bagietka.

DSCN1436

składniki:

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mąki pełnoziarnistej pszennej
  • 18g świeżych drożdży  (lub 2 łyżeczki suszonych)
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki zmielonych ziaren słonecznika
  • 1 łyżka ziaren słonecznika i 1 łyżka płatków owsianych do posypania

Do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól.

Dodajemy pokruszone drożdże i zmielone ziarna.

Wlewamy oliwę i wodę.

Wbijamy jajko.

Zagniatamy elastyczne ciasto.

Dobrze je wyrabiamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godz.

Formujemy okrągłe bułeczki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Posypujemy ziarnami słonecznika i płatkami owsianymi.

Kolejny raz pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min.

Nacinamy na wierzchu.

Wkładamy bułeczki do nagrzanego piecyka i pieczemy ok. 25 min. (aż będą rumiane) w temp. 190°C.

Smacznego!

DSCN1441

Zielone kanapeczki z pastą z fety

Śniadanko z kategorii lekkie i zdrowe. Postawiłam dziś na barwy biało-zielone:) A ten zapach pietruszki, szczypiorku i zielonego ogórka…

 

DSCN1432

składniki:

  • pieczywo (pełnoziarnisty chleb z ziarnami słonecznika, pieczywo chrupkie z sezamem, dynią lub inne)
  • 1 zielony ogórek
  • 1 łyżka posiekanego zielonego szczypiorku

pasta z fety:

  • ½ opakowania sera feta
  • 1 łyżka jogurtu typu greckiego
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki naciowej
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu

Ser feta rozgniatamy razem z jogurtem, doprawiamy pieprzem i dodajemy nać pietruszki.

Dokładnie mieszamy.

Pieczywo smarujemy pastą z fety.

Na kanapeczki kładziemy plasterki ogórka i posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego!

DSCN1423

Naleśniki czekoladowo-waniliowe z truskawkami

Mega truskawkowo zrobiło się na moim blogu- ale cóż poradzić truskawkowy sezon trwa!

Moją dzisiejszą propozycją na śniadanie są naleśniki w dwóch odsłonach czekoladowej i waniliowej.

składniki na ciasto naleśnikowe:

  • ½ szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej+ 1 czubata łyżka
  • ½ szkl. mąki tortowej + 1 czubata łyżka
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. wody
  • 1 jajko
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 1 łyżka cukru waniliowego

dodatkowo:

  • 1 czubata łyżka kakao
  • 1-2 łyżki wody

nadzienie:

  • 0,5 kg. truskawek
  • 1 szkl. jogurtu naturalnego typu greckiego
  • cukier (wedle uznania)

Wszystkie podstawowej składniki ciasta naleśnikowego mieszamy ze sobą na gładką masę.

Z połowy ciasta smażymy naleśniki na patelni teflonowej.

Do drugiej połowy ciasta dodajemy kakao i wodę, dokładnie mieszamy i również smażymy naleśniki.

Połowę truskawek kroimy na ćwiartki a pozostałe rozgniatamy widelcem.

Do rozgniecionych truskawek dodajemy jogurt, słodzimy wedle uznania i mieszamy.

Na naleśnik nakładamy 2-3 łyżki truskawek z jogurtem na to kilka ćwiartek truskawek i zawijamy.

Dekorujemy truskawkami i wiórkami czekolady.

Smacznego!

PANCAKES Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Już dawno nie jadłam naleśników w stylu amerykańskim. Dlatego też pancakes-y zagościły u mnie na dzisiejszym śniadaniu.  Z racji sezonu truskawkowego towarzystwa dotrzymał im mus truskawkowy.

składniki:

  • 1 szkl. mąki (wymieszać tortową i pełnoziarnistą z 1 łyżka zarodków pszennych)
  • 1 szkl. maślanki
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Mąkę i pozostałe suche składnikami mieszamy.

Żółtko lekko ubijamy z oliwą i maślanką .

Wlewamy masę jajeczna do maki z pozostałymi składnikami i mieszamy.

Dodajemy ubita na sztywno piane z białka i delikatnie mieszamy.

Smażymy na teflonowej patelni, bez dodatku tłuszczu na złoty kolor.

Mus truskawkowy:

2 szkl. truskawek + 3 rozgniecione tabletki słodzika lub 3 łyżki cukru brązowego

Truskawki i słodzik/cukier miksujemy blenderem na gładka masę.

Gotowe i ciepłe placuszki polewamy musem truskawkowym.

Smacznego.